Tam Buğday Unu (1 kg)

Tam Buğday Unu'nun Özellikleri:

Organik Tam buğday unu (1 kg)

Tam Buğday Ununun Yöresi: Çorum

Organik tam buğday unu, tam tahılldır, hiçbir katkı maddesi içermez.

Tam buğday unu buğdayın bütün olarak öğütülmesiyle oluşur. Bir buğday tanesi üç kısımdan oluşmaktadır:

Kepek: buğdayın kabuk kısmıdır. Buğdayın %15’ini oluşturur ve lif bakımından zengindir.

Endosperm: Buğdayın %82,5’lik kısmını oluşturur. Klasik beyaz un tamamen bu kısımdan elde edilir. Karbonhidrat özellikle nişasta bakımından zengindir.

Rüşeym: buğdayın çekirdek kısmıdır. Ve %2,5’ini oluşturur. B1,B6, B9 vitaminleri vardır ve lif bakımından da zengindir. Birçok aminoasit, vitamin ve mineral bu kısımda yer alır.

Günümüzde tüketilen beyaz ekmek endosperden üretilir. Bu durum kepek ve rüşeymde bulunan birçok mineral ve vitaminlerin kaybolması anlamına gelir.

Tam buğday unu kalsiyum, demir, magnezyum,  potasyum ve karbonhidrat minarelerini de barındırmaktadır.

Tam buğday unundan yapılmış ekmek, içerisindeki yüksek lif oranı sayesinde sindirimi yavaşlatırı ve vücudun uzun süre enerji üretmesini sağlar. 

Yine içeriğindeki lif sayesinde kolesterol ve kabızlık hastalıklarına iyi gelip aynı zamanda kilo vermeye de yardımcı olur.

Ayrıca, diyabet, tansiyon, astım ve kalp rahatsızlıklarına da faydalıdır.

Tam buğday ununu beyaz una karıştırarak hamur işi yapılırsa daha sağlıklı ve lezzetli tatlar elde edilecektir.